Rezepte für Holunderblüten

[floo]

Möchte mich noch nachträglich bei Euch allen für diese Rezepte usw. Herzlichst bedanken

Gerne Gemacht!

werde natürlich jedes ausprobieren und die Ergebnisse euch dann zukommen lassen .

Mal schauen was da herauskommt...
Bei uns blüht Hollunder auch schon überall. Ich glaube ich sollte mal ein bisschen "Ernten".

[Mama Heike]

Häh, ich warte lieber auf die Früchte und mache leckeren Likör draus.

[Wanderer]

Liebe Mama heike Verrate mir doch dein Hollerlikör Rezept .

es Grüßt dich der wanderer

[Mama Heike]

Ich mein, das hätte ich in dem Rezeptethread schon mal gepostet. Wenn nicht, muss ich es mal raussuchen, hat ja noch Zeit.

[Cerifera]

hier mal ein Bildchen von den Blüten

[Wanderer]

Hallo Gauner habe Heute nach Deinem Rezept Sirup hergestellt ,ist bis jtzt das Beste schmekt herrlich lecker .Gruß Wanderer.

[Yggdrasil]

Wer hat die beste Idee die Insekten aus den Blüten rauszubringen?
Meines Erachtens hilft es wenig die Blüten einzutauchen.

Ich habe bisher die Blütendolden in eine Art Bierteig getaucht und ausgebacken. Ist aber auch schon ewig her.
In meiner "Weinzeit" wollte ich auch mal einen Wein aus den Hollerblüten machen. Es ist aber nie dazu gekommen.

[Cerifera]

Hab ich mich auch schon gefragt wie man das ganze Insektenwirrwarr rausbekommt, hab noch nie was aus Holunder gemacht.

[Mama Heike]

Bei den Blühten fällt mir eigentlich nur schütteln, oder leichtes gegenklopfen ein. Wenn die gewaschen werden, ist doch bestimmt das ganze Aroma weg.

Mit so Ausbackteig hab ich die Blüten damals auch in meiner Gaststätte gemacht. Aber mal ehrlich, mir waren sie dann zu fett. Hab sie ja auch auf Küchenkrepp abtropfen lassen, und trotzdem war das nicht so mein Ding. Vielleicht taugte auch der Ausbackteig nichts.

[Carolyn]

Hollerküchle gehören ja auch nicht umsonst zum Schmalzgebackenen, das ist relativ fett. Wobei man bei sowas allgemein darauf achten muss, dass das Fett die richtige Temperatur hat, damit es schnell geht. Sonst "sitzen sie ins Fett", wie meine Mutter bei den Ausgezogenen immer gesagt hat.

[Syringa]

Hallo,

bin gerade neu registriert und habe gleich etwas beizutragen!

Ich lege die Dolden ein Paar Minuten lang in Salzwasser (Dolde nach unten - Stiel wie einen Griff hach oben) bevor ich Sirup mache. Die Käferchen krabbeln dann den Stiel hoch und dort kann ich sie bequem absammeln. Dolden kurz ausspülen, fertig!

Dieses Jahr ist mein Strauch wirklich bildschön!

Viele Grüße, Syringa

[Yggdrasil]

Nun ja, wie oben gesagt, meines Erachtens hilft das wirklich nicht viel.
Wie lange muss man denn die Dolden eintauchen - ohne dass das Vitamin darin nicht ins Wasser ausgelaugt wird? Das soll ja auch nicht sein.
Die Käfer überleben bestimmt ne halbe Stunde - oder so