Das Bio-Gärtner Forum

Und wo ich gerade hier bin,

wann beginnt man Topinambur zu ernten?

Hier findest Du gute Infos zu Topinambur:
http://www.bio-gaertner.de/Articles/I.P ... ambur.html

Topinambur ist Frosthart und kann bei offenem Wetter den ganzen Winter über frisch ausgegraben werden, wie übrigens auch Pastinaken.
Jetzt im Herbst, wenn das Laub abtrocknet, kannst Du mit der Ernte beginnen.
Aufrgund der dünnen Schale ist Topinambur nur begrenzt lagerfähig.

Es schmeckt (mir) sehr gut und kann vielfältig zubereitet werden. Probiere mal Topinamburscheiben in der Pfanne in einer Mischung aus Olivenöl, etwas Butter und fein gehacktem Knoblauch angebraten, leicht pfeffern und salzen, dazu eine Scheibe frischen Brotes...das ergibt ein hervorragendes Abendbrot.