Bald geht es los!

[Carolyn]

Dann sagen wir doch, Rohkostfans sollten roh einfrieren, wer Kohlrabi aber sowieso kocht, kann auch vorher blanchieren. ;) (Meine Mutter hat sie auch blanchiert eingefroren und den ganzen Winter über verbraucht.)

[maiglöckchen]

Hallo Werrakind,
ich will auch nicht missionieren, aber mitteilen möchte ich Dir schon, dass das Blanchieren dem Erhalt der Inhaltsstoffe dient. Die frisch eingefrorenen Gemüse "leben" auch im Frost weiter und verbrauchen dabei Nährstoffe. Das kurzzeitige Erhitzen dient u.a. dem Zerstören der Atmungsenzyme, so dass sogar der Geschmack länger erhalten bleibt.
Gruß,
Maiglöckchen

[Garten-Noob]

ich habe die tipps, nach denen ich gesucht habe!!!
also vielen dank, an alle die sich beteiligt haben!